Asperge

Teelt en productie - Groentegewassen

Groentegewassen

Production

De asperge is een plant uit de familie van de Asparagaceae die oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied komt. Hij was al bekend bij de Romeinen en wordt sinds de 15e eeuw in Frankrijk als groente geteeld. De term verwijst ook naar de eetbare scheuten, die afkomstig zijn van wortelstokken waaruit elk jaar ondergrondse knoppen of torentjes ontspruiten, waaruit stengels van 1 tot 1,5 meter hoog ontstaan.