Augurk
Uit Triple Performance
(headerafbeelding; auteur: Jerzy Opioła; licentie:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr">(CC BY-SA 3.0)</a>)
Production
De augurk is een eenjarige kruidachtige plant in de Cucurbitaceae-familie, gekweekt voor zijn vruchten, die voor het rijpen worden geoogst en voornamelijk als specerij worden gegeten.
De wetenschappelijke naam is Cucumis sativus, dezelfde als die van de komkommer (ze zijn allebei van dezelfde soort). Historisch gezien werd de komkommer geoogst als hij rijp was, in tegenstelling tot de augurk, en vervolgens werden sommige variëteiten geselecteerd om augurken te produceren en andere komkommers. Menselijke selecties hebben de kenmerken van beide geaccentueerd, wat resulteerde in verschillende cultivars.()
