Broccoli

Teelt en productie - Groentegewassen

Groentegewassen

Production

Broccoli is een koolsoort die oorspronkelijk uit Sicilië komt. Het werd door de Romeinen geselecteerd uit wilde kool. De Romeinen waren er erg dol op en het wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken.

Broccoli heeft een stevige centrale stengel die zich vertakt in kleine trossen die, als ze in bloei staan, bezaaid zijn met kleine gele bloemetjes. Het wordt geplukt voordat de gele bloemen bloeien.

Het woord "broccoli " is afgeleid van het Latijnse bracchium dat "tak" betekent, als verwijzing naar de vorm van de groente, die doet denken aan miniatuurboompjes. Broccoli is meestal donkergroen tot saliegroen van kleur, maar kan ook wit of paars (purperachtig) zijn.