Chilipoeder
De term chilipeper (groen, geel, oranje, rood, bruin, perzik of paars) is een volkstaalnaam voor de vrucht van vijf plantensoorten in het Capsicum geslacht van de Solanaceae familie en verschillende andere taxa. Meestal verwijst het woord naar de vruchten van deze planten, die als specerij of groente worden gebruikt (in Canadees Frans wordt het woord piment soms gebruikt om naar pepers te verwijzen, terwijl andere variëteiten van Capsicum, met een hetere smaak, piments forts worden genoemd). De term piment wordt over het algemeen geassocieerd met een pittige smaak.
Capsicum pepers, de belangrijkste vertegenwoordigers van de pittige smaak, komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, Mexico en Midden-Amerika, waar ze als groenteplant werden gekweekt voor hun vruchten, die voedings- en aromatische eigenschappen hebben.
Chilipepers worden nu in minstens 64 landen verbouwd, waarbij India alleen al 38,7% van het wereldtotaal (3,4 miljoen ton) produceert. Ze worden steeds meer gebruikt voor hun decoratieve en medicinale eigenschappen.()
Bijlagen
Teelt en productie
