Pistache
Uit Triple Performance
Production
De pistache is een gedroogde vrucht van de pistacheboom (Pistacia vera L.), een struik uit de Anacardiaceae-familie.
De vrucht heeft de vorm van een klein, groenachtig, zoet smakend zaadje, dat in een omhulsel zit dat opengaat als de vrucht rijp is.
Pistachenoten kunnen rauw worden gegeten, zoals amandelen, of geroosterd. Ze worden vaak geserveerd als aperitief. Pistachenoten worden gebruikt in sauzen, vullingen, terrines, patés, ijs en gebak.
Het bevat ongeveer 50% vet, waarvan 82% onverzadigde vetzuren, en ongeveer 19% eiwit en 16% koolhydraten. Het is een bron van vitamine B6, B1, mangaan, fosfor en magnesium.()
