Vijg (vrucht)
De vijg is de vrucht van de gewone vijgenboom (Ficus carica) en enkele andere bomen uit de Moraceae-familie, en is het embleem van het Middellandse Zee gebied, waar de vijg al duizenden jaren wordt geteeld. In West-Indië en de Indische Oceaan verwijst de term vijg ook naar bananen. Om precies te zijn is de vijg geen vrucht in de botanische betekenis van het woord. Het is in feite een vlezig omhulsel, de sycone, die de bloemen bevat en, wanneer hij rijp is, een infrutescence van dopvruchten verspreid in een eetbare pulp.()
Het departement Var is de grootste leverancier van vijgen op de Franse markt, met meer dan de helft van de nationale productie. Het wordt gevolgd door Bouches-du-Rhône, Vaucluse en Alpes-Maritimes.
Kleinere vijgenproducerende gebieden zijn er in Languedoc-Roussillon, de Rhônevallei en zelfs Bretagne.
Internationaal zijn de belangrijkste vijgenproducenten tegenwoordig Turkije, Griekenland, Italië en Californië.
