Rijst

Teelt en productie - Veldgewassen

Veldgewassen

Production

Rijst is een graangewas in de Poaceae-familie (vroeger grassen), dat in tropische, subtropische en warme gematigde gebieden wordt geteeld voor zijn zetmeelrijke vrucht, of caryopsis. Het verwijst naar alle planten in het Oryza geslacht, inclusief de enige twee gekweekte soorten, die meestal gekweekt worden in min of meer overstroomde velden die bekend staan als rijstvelden: Oryza sativa (algemeen bekend als "Aziatische rijst ") en Oryza glaberrima (algemeen bekend als "West-Afrikaanse rijst " of "Casamance rijst ").

In de volksmond verwijst de term rijst meestal naar de korrels, die een fundamenteel onderdeel vormen van het dieet van veel mensen over de hele wereld, vooral in Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Het is 's werelds belangrijkste graansoort voor menselijke consumptie (het is alleen al goed voor 20% van de energiebehoefte van voedingsmiddelen in de wereld), en komt qua geoogste tonnage op de tweede plaats na maïs. Rijst is een hoofdvoedsel in de Aziatische, Chinese, Indiase en Japanse keuken.

Verschillende instanties adviseren om de inname van rijst via de voeding te controleren voor baby's en zwangere vrouwen, vanwege de van nature hoge arseengehaltes in rijst.